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第463章 抵达娄家,谭家菜(2 / 3)

没请他做过,今儿突然来请,他还真没想到!

许母疑惑了,自己虽然吃的不多,但,见识过的真心不少;

可啥菜需要八九个小时的准备?国宴大菜吗?

“柱子,这是厨房,菜都是夫人准备的,需要帮忙只管招呼!”

现在的何雨柱今非昔比,人家不说,她也没办法;

许富贵早有交代,许家几人都不能得罪何家,否则。。。

想到自家老头子威胁的眼神,许母忍不住打了个冷颤;

年轻的时候心理阴影已经有了,那是往死里打啊!

“麻烦您了,今儿的菜不比以往,从现在开始,任何人不能进厨房,请婶子给其他人交代一声!”

他第一次烹饪谭家菜,心里不是还很有谱,但,万事万法殊途同归,经过系统的训练;

他的厨艺早登峰造极了,不为藏拙,都有竞争国宴大厨的底气;

“得嘞,您放心,我会告知夫人的!”

许母点点头,家里能不受控的或许只有大小姐娄晓娥,整个娄家只有大小姐不确定;

娄振华肯定不进厨房,没何雨柱的召唤,她和夫人也不会进去,唯有娄晓娥是个不确定因素!

何雨柱点点头,走进厨房,娄家的厨房真的很大,要不咋说人家是大户人家呢?

这厨房就有一间房那么大,各种炊具和食材应有尽有,对他来说,这样的机会太难得了;

即使现在的物资没以前那么难,但,谭家菜的食材非常珍贵,不是一般人能用的起的;

他是走过千家门的人而且非富则贵,依旧没碰到机会;

这让他想试谭家菜的愿望没达成,终于可以放手发挥了!

黄焖鱼翅、清汤燕窝、罗汉大虾、扒大乌参、柴把鸭子、罐焖牛腩,这就是他准备做的菜了;

谭家菜以其“选料精、下料狠、做功细、火候足、口味纯”的特点著称,尤其擅长烹制燕窝和鱼翅;

黄焖鱼翅需要选用珍贵的黄肉翅,经过六小时的精心焖制,翅肉软烂,味道醇厚;

清汤燕窝则选用上等燕窝,经过长时间浸泡与冲漂,去除杂质后与鸡汤一同蒸制而成,汤清味美;

。。。。。。

谭家菜的烹饪方法以烧、炖、煨、爆、蒸为主,擅长干货发制和高汤老火烹饪海八珍;

其菜品口味适中,南北皆宜,深受食客喜爱,有“食界无口不夸谭”的美誉,谭家菜在以前颇受达官贵人的喜爱;

娄晓娥的母亲娄谭氏就是谭家人,虽然不会烹饪,但,对谭家菜的品鉴不是一

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