>戏谑声里心慌慌，
>碎豆满地溅仓惶。
>木瓢倾覆泥草污，
> 井水涤净旧痕伤。
>无言递来清凉意，
>拂去燥热心微漾。
>磨声续转豆香浓，
>暖意已自心底藏。
回到小院，胖子立刻在灶台上升起了火。大铁锅里注入清冽的井水，倒入磨好的生豆浆。柴火舔舐着锅底，火候被胖子控制得恰到好处。
很快，锅里开始翻腾起细密的白沫，浓郁的豆香随着蒸汽弥漫开来，比磨浆时更加醇厚诱人，带着一种被温度催发的、暖融融的生命力。
胖子“火！天真，看着点火！别太大，豆浆这玩意儿娇气，火大了底下容易糊锅，味儿就串了！”
胖子一边撇浮沫，一边指挥。
吴邪蹲在灶膛前，闻言赶紧用火钳拨了拨柴火，让火焰更均匀些。
吴邪“知道！用你说？我好歹也是开过古董店的，这点眼力见儿没有？”
他嘴上不服输，动作却格外认真。
胖子神情专注，待到豆浆滚沸，他立刻撤掉部分柴火，让豆浆保持在将沸未沸的临界点。
他取来一个陶盆，倒入少许温水，将带来的石膏粉仔细地化开、调匀。
胖子“看好了！点卤！成败在此一举！”
胖子深吸一口气，神情如同进行某种神圣的仪式。
他一手稳住陶盆，一手执勺，将那调匀的石膏水，极其缓慢、均匀地淋入翻滚的豆浆之中！动作轻、稳、准！
吴邪“胖子，这石膏水……是不是有点少？”
吴邪凑近了看，忍不住问。
他想起以前看过的资料，总觉得胖子倒得有点保守。
胖子“你懂啥？”
胖子头也不抬，全神贯注，
胖子“点豆腐就跟下斗摸金一样，讲究的是个‘准’字！多一分则老，少一分则散！胖爷我这手绝活，那可是……”
他话没说完，锅里的变化已经开始了。
乳白的豆浆与透明的石膏水相遇，几息之后，锅中心滚沸的豆浆表面，开始出