但是在沈逸秋忙着躲避的时候，孙淼又发现了一件事：排骨，好像要炸老了。做椒盐排骨，前面油炸的时候其实用不了太久时间，一分钟就足够了。因为后面还有用椒盐炒制的环节，这一步并不需要将排骨炸熟。
结果?沈逸秋忙着躲避，这个功夫花了点时间，后面又拿着锅铲翻炒了一下?，又花了点时间。等到她用大沥勺捞起来的时候，孙淼觉得……多?半是老了。
接下?来，则需要炸蒜泥。椒盐排骨，没有蒜泥，那味道可是少了一大半还有余。炸过的蒜泥再炒制，也更加好吃。再加上油锅已?经热了，稍微过一遍就行。结果?就是这个步骤，沈逸秋也能出问题。
她把……蒜泥直接丢了下?去。
看到这一幕，孙淼深吸一口气，很好。这一锅油，怕是不能用了。蒜泥那么细小，要是进了油锅，多?半就没有再全部捞起来的可能了。这锅油必须小心翼翼过滤干净，还有可能会有个别炸老、炸黑、炸苦的蒜泥沉底，导致油的味道都变奇怪。
看样子，沈逸秋是不打算处理这个油的，而旁边的大厨已?经摆出了苦瓜脸。看样子，善后的工作多?半是由大厨来做的。
只是孙淼在旁边看着，觉得蒜泥好像也有点炸过头了。只要是蒜，就不能多?炸，炸多?了一定会发苦的。看到沈逸秋的操作，孙淼就想倒吸一口凉气。她再三劝告自己，这是苏瑞希的亲妈、亲的、是妈！
这样告诫自己几个回合，孙淼才能稳住自己想要插手?的心。
炸完蒜泥之后，还要升到中火，然后下?入排骨复炸，这个时候排骨已?经定型，复炸可以让排骨进一步被炸熟……就是等等，原来是要沈逸秋还准备了复炸这个动作？！
那刚才，炸定型的时候真的炸的太久了啊！
复炸也只需要三分钟，还是那句话，待会儿还要入锅的，炸太久会老的。可是沈逸秋，她总觉得炸少了会让排骨不熟，到时候吃会拉肚子，所?以哪怕是复炸，她也炸了很久。
得有五分钟了吧。
孙淼估算着时间，她已?经彻底放弃插手?沈逸秋制作椒盐排骨了，因为就算她现在插手?下?去，那椒盐排骨也不会好吃。
孙淼只是个厨子，还是做小吃的，不是厨神?，能化腐朽为神?奇。说?实在话，当厨师的都办不到这一点，毕竟从根本上，食材对厨师来说?就特别重?要了。这中途已?经做坏了的情况下?再接手?……那可真不成?啊。
炸成?金黄色以后，就能捞出锅来了。就是沈逸秋做的这个，根本就不是金黄色。