录在账。”
“但买多少食材，做出多少菜，总是有规律的。不如刚开始的时候你每个星期都到饭店核算下账目，等掌握规律后一两个月去一次就可以了。”
“嗯，嗯，这是个好办法。那你有空帮我寻摸寻摸，帮我在市内好地段找一间房子。”
“正好俺和俺哥在市内繁华地段有两三处房子，到时候你看看吧，看看合不合适。”
“好！既然你们有房子了，我房租就省下一大笔了。这一回你们多占点份额吧。”
“不用了，还是您占大头吧，这饭店是您的招牌，这叫无形资产。”
重生归来，白客最不打算做的其实就是开饭店。
因为开饭店这事儿吧，虽然也可以做大，甚至可以上市。
但麻烦事儿太多，最麻烦的不是成本控制问题，而是品控。
一个闪失就可能满盘皆输。
上次开的江涛酒楼基本属于玩票性质。
一方面为报答江涛挺身相助，另一方面为了笼络刘清涛这个人才。
可江涛酒楼开了两三年下来，白客发现他和刘清涛不光赚到了钱，还拓展了人脉。
也就是说，饭店最重要的功能不仅仅是赚钱，更是拓展人脉的重要手段。
既然如此，就追随江涛的步伐，继续把饭店开下去吧。
不光要在市内开分店，还要在省城，甚至京都开分店。