却大有明堂，这两条鱼是恒河鲫鱼，产于河南，是和黄河鲤鱼齐名的美味，河南离着北京可谓千里迢迢，这个时代又没有高速的运输工具，为了保持鲫鱼的新鲜，便把这鱼放进上好龗的猪油里面，食物之所以变质，是因为氧气的氧化和体内细菌分解的作用，这放在油中，隔绝了氧气，细菌没了氧气，也无法分解鱼了，所以这鱼就保持了新鲜。”
林远一下子想起了他今天见到的那个卖炭的老者，运这么一条鱼，花的钱差不多够那个老者活上一年的了。
想到这些，林远的面色不由得阴沉了下来，可是屏风后面的恭亲王哪里知龗道这些，他心想：“这个袁世凯吃喝都极为朴素，想必是个甘国忠良，再看那个林远，见到菜肴不够丰盛，就一脸的难看，与袁世凯相比，简直是天上地下，这定武军，无论如何也不能交给他！”