道：“你说这道菜有独特的烹饪手法，怎么个独特法？”
侍女笑道：“既然公子感兴趣，那我就啰嗦一下！首先我们选用的鱼是周公河的齐口腹裂鱼，有的地方呢也叫做嘉鱼，嘉奖的嘉。这种鱼呢，肉多、刺少、质嫩，是我们蜀川之地鱼鲜烹饪原料中的上乘之选！具体烹饪方法呢，首先是将鱼对剖，头背相连，剔去脊骨，用直刀和平刀剞七刀，八刀也可，根据实际情况而定，然后用本地湖盐和绍酒抹遍鱼身，浸渍入味。将炒锅置旺火上，下熟菜油烧至七成热。将鱼全身粘满干面粉，手提鱼尾，用勺舀油淋于刀口处，待鱼肉翻卷定形后，将鱼腹贴锅入油里炸直到呈黄色为止。炒锅留油一勺，置旺火上，再下猪化油，依次下豆瓣、姜、蒜炒，出香味后，再下肉汤、酱油，烧沸后，用湿淀粉勾薄芡，撒葱花，然后烹入醋，快速起锅，淋在鱼上，撒入葱白丝、泡辣椒丝即成。”
众人鸦雀无声，尤其辣椒和二妮更是呆若木鸡！
这做鱼的过程也太复杂了！
袁紫珊打破宁静说道：“做这道菜的师傅真了不起！我能想像他做鱼的时候的样子，肯定像一个武林高手一样，所有动作行云流水、一气呵成！”
侍女笑道：“姑娘说的没错，我们家的大厨号称雅安第一厨！”
众人皆赞道：“厉害！”
侍女笑道：“那么这道菜还有个独特之处，也很关键，那就是这个砂锅！”她特意指了指砂锅。
曾咏有些不解地道：“这砂锅独特在哪？”
侍女笑道：“我们使用的是荥经县出产的黑砂锅，只有那里出产的砂锅保温效果最佳，能够锁住食材的香味，使雅鱼的鲜美发挥到极致！”
众人纷纷露出点头，露出赞许之色。
凤九霄有感而发道：“工欲善其事，必先利其器！”
侍女道：“公子说的是！”
凤九霄笑道：“谢谢你，讲得真好！”
侍女笑道：“公子过奖了，我马上给各位客官上第二道菜了！”说着欠了一下身转头退下，整个人洒脱而利落，颇有英气！
凤九霄道：“十五，酒呢？”
庞十五道：“我催一下！”
他刚要站起来，门口进来一个侍者，高声唱了一句：“客官勿动，酒来了！”他用的是唱腔，韵味十足！
凤九霄笑道：“嘿！嗓子不错啊！”
那侍者端着一个红木托盘，上面放置着十多个黄铜材质的小酒壶和酒杯，酒壶和酒杯上面都雕刻着精美的花纹。主要是菊花纹，同时有福寿等字样，应该取寓意福寿绵绵之意