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第十二章 卤大肠(2 / 3)

“宝贝儿们也最乖了,吃饭不要说话哦,小心呛到很难受的哦!”

“嗯嗯!”

小雄也边吃边点头。

童媛看两个小家伙吃完了还看着自己,就又一人给了一块肉,“就吃这么多吧,小肚子都吃溜圆了!”

两个小家伙就不好意思的嘻嘻笑了。

吃完饭就让两个小家伙在窝里玩了,不让出去了,毕竟天挺冷的,也没个御寒的衣服,想的衣服,萧母昨天还说今天应该就好了下午可以去拿回来给穿了。

看缸里没有水了,就拿着桶从后门出去了,小河不远离童媛家后门也就500米。

河对面是上河村,跟萧母昨天洗内脏是一条河,从后山大河流过来的也就三米宽,还没一米深,但是流的很快,夏天能浇一村的地,几户靠着后三河每个村都有一条,不浇地就把池子堵上,水就自己流进护城河了。

走两步道儿就到了,打了水两桶水就回家,来回四五趟水缸才满。

到厨房烧了锅热水,把萧母昨天给洗的大肠小肠和猪肚放盆里,即使萧母洗的干净也是有点臭的。

用温水先给猪大肠和猪肚温一下,让油脂好下来,沥干水,放一勺面粉和一勺玉米面揉搓。

白面能有效去除大肠吸附的脏东西,玉米面是为了不沾手,把多余的肥油清理干净,又翻来覆去揉搓几遍,用温水冲干净,又从空间里拿出白醋倒进去揉搓一会,冲干净放葱姜焯水,焯到发白拿出来就好,猪肚放空间里,明天炖个汤。

起锅烧油,放冰糖炒化变成焦黄色,倒水,放几片姜,把放了桂皮、八角、香叶、丁香、草果、肉蔻的调理包,又放了一勺老抽,五勺酱油,把香料煮开,再把大肠小肠都放进去煮半小时,在焖三四个小时,还往里放了几个煮熟的鸡蛋,一起闷着。

又用砂锅煮了点米粥,往砂锅里放了一小点猪油,把砂锅用个筷子把盖抬起来点,省的一会扑锅。

卤大肠刚开锅,香气就铺出一股股热浪,两小只在炕上也坐不住了,想到自己娘不让下炕,就踩在桌子上扒着那比他们还高一点的窗户瞅他们娘。

小莺看着娘没看见自己,还拿小手敲了敲窗户,童媛一抬头就看见两个孩子在窗户框看着知己,说:“是莺莺和小雄啊,怎么一下长了这么高啊!”

小雄就道:“娘,我们踩在桌子上!”

“诶呀,真聪明啊,不要摔了哦!娘马上就进去了哦!”

“娘,你做的什么啊,这么香香,肚肚都吃饱了!”

“嗯嗯,还可以再吃一小口口”小雄拿着两个

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