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“‘冷面姑娘’这个品牌概念比较通俗地讲，就是要打造一个有品质感和小资情调的烤冷面品牌。”
“这个名字本身就给人一种拟人化的暗示，她的虚拟形象似乎是高冷同时而又温柔的，这个品牌的logo是传统而又青春的，就像我们的产品是大众而又精致的。”
“对于这一品牌的塑造，我确立了三步走的目标。”
“第一步，在帝都的繁华商圈开一家‘冷面姑娘’旗舰店。”
“在这家门店中，我们将从配方、原材料、餐具、就餐环境等方面，向所有顾客全面地展示这一品牌与其他路边摊烤冷面的区别。”
“我们首先是斥巨资研究‘冷面姑娘’的配方和味道，从冷面的原材料和各种调味料的选用，到各种配料的用量，再到实际制作中的火候、时间，全都要做到标准化操作，确保每一份烤冷面的味道。”
“同时，我们也要充分开发出多重口味的烤冷面，不能仅仅以甜辣、酸甜等口味做区分，还要为烤冷面做出更多内容和花样。”
“当然，为了店面菜品的丰富性和多样性，我们也会做各种传统冷面、配菜或者果汁饮料。”