天王寺麻里柚,你这次打算练习什么样的糕点呢?
天野柚已经确认了,我要开店的方向了,所以我打算往那方面进行
天野柚而且我打算贩卖一些中式糕点,那些中式糕点可以做成鲜花酥的类型。
天野柚这次我打算做一下栀子花酥。
潼川零次栀子花酥,这个应该很难吧。
天野柚就跟之前做的荷花酥之类的是差不多的
天野柚只是如果他需要塑形,馅料之类的地方罢了
天野柚你们打算做什么呀?
潼川零次我打算做一个小蛋糕,之前在分校的时候输了感觉很不甘心。
海棠留衣我打算再练习一些巧克力的技术
天王寺麻里我想要试着做一下突破看看有没有什么新甜点。
天野柚那就加油吧。
众人嗯
天野柚先准备材料,制作 水油皮需要中筋面粉150克、猪油50克、细砂糖30克、水60克 -油酥:低筋面粉120克、猪油60克 馅料的话一定要有栀子花酱!栀子花酱200克、糯米粉50克、细砂糖30克、玉米油30克 最后在照例准备蛋黄液适量、白芝麻适量
天野柚1.?制作水油皮:将中筋面粉、猪油、细砂糖和水混合,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,静置松弛30分钟。 2.?制作油酥:将低筋面粉和猪油混合,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,静置松弛20分钟。 3.?制作馅料:将栀子花酱、糯米粉、细砂糖和玉米油混合,搅拌均匀,制成馅料。 4.?包酥:将松弛好的水油皮和油酥分别分成10等份。取一个水油皮面团,擀成圆形,包入一个油酥面团,收口朝下,擀成椭圆形,再卷起来,盖上保鲜膜,静置松弛15分钟。 5.?再次包酥:将松弛好的面团擀成椭圆形,再卷起来,盖上保鲜膜,静置松弛15分钟。 6.?包馅:将松弛好的面团擀成圆形,包入适量的馅料,收口朝下,放入烤盘中。 7.?表面装饰:在包好馅的面团表面刷上一层蛋黄液,撒上