叶初一笑道:
“我又不是猪,哪里吃得了那么多?”
叶鼎之似乎觉得叶初一的笑容过于明媚,转过头没有多看,也没有因此停下手中的动作。
他转身从野牛身上取下几根长短适中的肋骨,手法娴熟地将骨头与周围的组织分离,留下恰到好处的肉层。
“带骨的小排,上面肉不多,但烤起来别有一番滋味。”
叶鼎之边说边解释道:
“骨头里的髓质在受热时会融化渗出,让肉质变得更加鲜美。”
他从腰间解下一个布囊,布囊里装着几个小瓶。
叶鼎之打开其中一个瓶子,从中倒出深褐色的酱料。
酱料散发出浓郁的辛香,夹杂着甜味,还带有一抹若有若无的酸味,令人食欲大增。
“这是什么配料?闻起来很特别。”
“草原上的老人们用了几百年摸索出来的配方。”
叶鼎之一边说着,一边将酱料均匀地涂抹在排骨表面:
“里面有十几种香料,但最关键的,还是盐。”
“盐?”
叶初一挑眉:
“这么多香料,盐反而成了主角?”
“正是。”
叶鼎之笑着点头:
“师傅常说,五味之中,盐为至味。
而甜能勾起愉悦,辣能激发兴奋,酸能开胃解腻,苦能净化口腔。
但有且只有咸味,能将食材本身的味道激发出来。”
叶初一静静地观察着叶鼎之,他那专注调配香料、认真讲解的模样,让她不禁莞尔。
这位未来将在北离掀起风暴的人物,还不像原著那样一遇美人误终身,尚未被爱情所困扰,身上自上而下散发着一股意气风发的少年气息。
排骨在火焰上缓缓烤制,油脂滴落在炭火上,发出“滋滋”的悦耳声响。
叶鼎之不时翻动着排骨,从下方跳跃的火苗舔舐着小排,整体跟随着叶鼎之的动作保持完全一致的熟成颜色,看上去就非常鲜嫩多汁。
叶初一已经吃完了叶鼎之提供的牛肉,凭心而论,这牛肉的美味程度,至少是刚才用于勉强果腹的普通馅饼的三五倍以上。
未经烹饪的生牛肉,也有自然天成的美味。
她凝视着跳动的火苗,说