巴巴地看着沈清棠,等着她做猪肉脯。
沈清棠吃过饭,从自制冰箱里拿出猪肉。
自制冰箱最大的缺点就是每天都要更新一次冰块。
没办法,硝石制冰就这样,吸热制冰,散热化掉,再重新制冰。
硝石能反复利用制冰不假,做冰箱用,也得反复换冰块。
猪肉,沈清棠买的是里脊肉。
做猪肉脯需要瘦肉,前腿肉或者里脊都行。
瘦肉洗干净后需要剁碎。
季宴时想吃饭就得干活。
他负责剁肉。
沈清棠趁季宴时剁肉时把调料准备好。
第一次做肉脯,实验性质,只用了一斤猪肉。
要做蜜汁味的,得多放糖。
一斤肉,沈清棠放了一两糖,大概三十克。
一丢丢盐增加调味。
还有酱油、红曲等调味品。
等季宴时剁好肉泥,把调味品加入搅拌均匀后开始烤。
沈清棠把肉泥分成两份,都在油纸上铺平。
要摊成薄薄的一层。
一份放进烤箱烤。
一份用锅煎。
烤箱版的放进烤箱前,需要凃一层蜂蜜水。
中间反面还需要再凃一层蜂蜜水。
用锅煎,就像烙饼一样,先烙好一面再翻一面。
同样要刷蜂蜜水,还得撒一些熟白芝麻,这样好看又好吃。
做好的猪肉脯放凉后,切成细条或者小方块。
沈清棠自己先尝了第一块,还算满意,又递了两块给季宴时。
当然,还有同样在旁边等着的秦征。
秦征像幼儿园争食的小朋友愤愤不平:“为什么季宴时有两块肉脯?我只有一块。”
“好问题。”沈清棠转身洗手,“要不,你从他手里抢一块?或者你也可以选择吃完再拿一块。”
秦征选择了二。
吃人嘴短,秦征的八卦有点问不出口,但,好奇和酒一样,时间越久越浓。
正犹豫怎么问出口,向春雨嗑着瓜子走了过来。
她刚从外面回来,一身风.尘仆仆。
围在灶台前,伸手就要拿盘子里切好的猪肉脯。
沈清棠拍开向春雨的手,“去洗手。”
趁向春雨洗手的功夫,沈清棠把装猪肉脯的盘子端到露台的桌子上。
又在桌上放了一个冰盆。
凉意四散,沈清棠心里的烦闷消散了些。
季宴时、秦征、向春雨,三个人像幼儿园的小朋友一样,洗完手后齐齐围坐在桌前。