人，炸时也盖上盖子，防止油活蹦乱跳。”
“掀盖子，发现扣肉也被炸出油，锅里油太多时就把多余的舀出来，太多油会把扣肉炸老变柴。”
“分两三次加入清水，这叫爆皮，把麻花猪皮爆出来，然后小心地翻动一下，不要惊到油溅到自己。”
“要用小火慢慢炸，大概二十分钟……就是一刻半钟，整个猪皮起麻花状，用筷子敲着发响，就捞出来。”
炸好的扣肉用之前焯的汤水泡，大火烧开水，撤火，泡一两个小时。
趁着扣肉在泡水，周毅把蒜头和姜剁碎碎的，还有土柠檬去籽切碎
因为要做扣肉，所以周毅带了几个土柠檬，他喜欢酸甜口的扣肉，但不知道外公外婆家喜不喜欢，所以打算做两碗，一碗酸甜口，一碗咸香。
周毅边做边说，“切好之后，在葱蒜土柠檬里放一点白糖，一勺甘草粉，适量的酱油，不用加盐。”
“如果有酒的话，再放一点酒，在锅里炒香，最后放一点清水和匀，就可以出锅备用。”
扣肉泡好，把竹签拔出来，切片，不要太薄也不要太厚，一厘米左右，再把洗好切片的芋头跟扣肉码在一起，放在海碗里再进去蒸四十分钟。
一碗放的是有土柠檬的，一碗是没有土柠檬的。
内容未完，下一页继续阅读 外公外婆家有两个灶，蒸扣肉的同时，周毅把焯水焯熟的鸭子拎出来，切块，分出肉少的部分，跟焯水的汤一块炖，放合适的药材。
另外支个简单的土灶，跟邻居借一个锅，炒鸭杂和炒青菜，青菜放了油渣。
一顿忙碌下来，开饭时刚好午时中，也就是十二点。
看到这一桌菜，大人都惊了，别说花儿姐和小柳木，他们从来没有闻过见过这么香这么好看的菜。
“表婶，这都是你做的么？”
花儿姐的眼睛亮晶晶的，看着周毅就像在看一个大将军，充满了崇拜。
“是啊。”
周毅露出一点笑，“快吃吃看好不好吃。”
“表婶，表叔，我想吃大鸭腿可不可以呀？”
花儿姐人小鬼大，知道这顿饭是表叔表婶出银子买的，也是他们做的，如果他们同意，阿爹阿公他们肯定不会不让她吃的。
内容未完，下一页继续阅读 “可以。”
雷栗点点头，又听花儿姐问，“另一个能鸭腿给小木吃么？小木也没吃过大鸭腿呢！”
“我、我不吃……”
小柳木连忙摇了摇头，小声道，“给阿爹爹爹、阿公、