愧领、愧领。”
说着，便将那炸得金黄酥脆，上头还撒了红粉的麻粩捻起，放进口中轻轻一咬，果然口感香酥蜜甜，细品之下，又有淡淡的辣味，反而更显出了糯米与芝麻的油润香甜，不由赞道，“果然是太爷家的名点，令人回味无穷，这辣味恰到好处，微咸而更显甜味……嗯，这似乎不是雪花糖，而是添了蜂蜜？”
在座几个陪坐的耆老都笑了，也道，“不愧是宋家人，你们走南闯北，是真的吃过见过。”
这麻粩是泉州一带流传已久的茶点，富裕之家往往常备，用糯米与槟榔芋泥做馅，虽然这二者都是顶胃的东西，但麻粩的馅心却偏偏酥脆蓬松，外头再裹一层麦芽糖衣，这糖衣又要粘牙，最外层沾一层芝麻，也有沾花生碎的，再入油慢炸而成。
闽南一带探望病人、孕妇，往往也有称半斤麻粩带去的。而雷家的麻粩又是一绝，时常大量制作分送亲友，宋玉亭从小吃雷家麻粩吃到大，自然能吃出不同来，此时因笑道，“从前用麦芽糖，是前些年买活军的雪花糖贩来了之后，这糖衣就变了方子，添了雪花糖在里头，滋味更足而口感又更轻盈了许多，当年小侄头一回品尝，便觉得比往日更加美味，如今几年过去，现下市售的麻粩也都添雪花糖了。”
这番往事款款道来，其中都是两家多年世交的情分，雷老爷子十分欣慰，连道，“可是如此，外头的麻粩，如今反倒是雪花糖添得更多，粘牙糖添得少了些，这全是因为雪花糖卖得便宜——还是你们怜恤乡里啊。”
泉州的盐糖贸易现在几乎都被宋家包了，盐价、糖价还不是宋玉亭一言可决？他不赚父老的钱，图的便是这民间的一点声誉，双方这样互捧，彼此都觉开怀，雷家几个爷们又道，“这蜂蜜也要归功于你们这些雪花糖，若不是糖价下来了，蜜蜂没那样容易越冬，这蜂蜜的产量也上不来。如今我们泉州一带，蜂蜜比往年要增产了五成，对我们这些药材铺子倒是好事儿。”
此时养蜂早已是相当普遍的行业，除了蜂蜜之外，蜂蜡也很能卖上价，只是这一行颇难做大，利也有限，便是因为在无花的季节，蜜蜂只能吃糖为生。因此养蜂人多是四季迁徙，逐花而居。饶是如此，到了冬日也还是有大批蜜蜂死去。
而泉州这里，由于雪花糖卖得便宜，蜜蜂过冬的耗费便少了，一个糖价下来了几年，竟连养蜂业都跟着发展起来，让药材铺子也跟着得了好处——不但蜂蜜本身就是一味药材，药铺卖的药丸许多都是合蜜来滚的，蜜价低了，不但雷家的麻粩能用蜂蜜来做，且雷除病堂的药丸子也能跟着降些价