牛肉进行了妥善安置，小伙子们也去找来一口特别大的锅。
还是以前吃大锅饭的时候留下来的。
锅之大，一头肥猪能全炖！
崔牛又起了火，先把牛头上的毛发啥的，烧了个干干净净，把整个牛头烧得焦黑一片。
接着，一帮人同时动手，用小刀把整个牛头刮得干干净净。
此时，崔牛也用大锅熬起了卤汁，把各种大料，八角、桂皮、茴香啥的，全部放进去。
大瓶大瓶酱油也直往里面倒。
调配一番后，卤汁一滚，就冒出了特别香浓的气息。
一帮人扛着巨大牛头，小心翼翼放进锅里，把盖子盖上。
锅下边加了足够多的柴火去熬。
熊熊燃烧的火，几乎把整口大锅覆盖，但要把整颗牛头熬熟，也不是那么容易的事，得要挺长时间。
幸好大家一想到待会儿能啃大牛头，都一个个干劲十足，哪怕肚子再饿也忍着。
于是，这颗硕大牛头就在锅里熬了三个多小时，都快要到半夜了。
在这过程中，崔牛还时不时揭开盖子，用一只大勺子舀起卤汁，往牛头身上淋。
顿时，一股股香味喷涌出来，吸引得周围的人都直流口水。
而旁边也摆上两张大桌子，凑在一起。
上面放了一个直径怕有一米的大盘子，还有几个小些的盘子，上面摆着红艳艳的辣椒，绿油油的青瓜，还有许多蒜头。
一大颗牛头终于卤好了，在大伙儿的齐心协力下，被扛到了大盘子里。
接着，苏小虎站在一张小板凳上，捧着一小盆葱花，倒了下去。
他一声令下：“开吃！”
紧接着，就迫不及待跳下板凳，双手摊开，就要抱住卤牛头啃。
结果被崔牛拎着后脖颈，扯到一边。
“让你抱着牛头啃，你还真抱着啃啊，你这一啃，大家还咋吃。”
苏小虎纳闷了：“姐夫，那这么大的牛头不抱着啃，咋吃啊？”
崔牛嘿嘿一笑，突然变出一把匕首，往牛头上边割下一块油汪汪肥嘟嘟的肉。
一看，就胶原蛋白满满。
他把肉递给苏春柔。
“来，吃！可香了。”
苏春柔用力点头，也咕嘟一声，狠狠吞了一口口水。
她都顾不上形象了，双手接过牛头肉，就塞进嘴里，啃了起来，啃得吧唧吧唧响。
这肉，又嫩又有些弹牙，越嚼越香！
大家听见这声音，又禁不住狂吞口水。
这年头，不比得几十年后。