鲈形目是鮨科驼背鲈属鱼类，又名驼背鲈。
因头部形状酷似老鼠而得名。
老鼠斑是所有石斑鱼里价格最高的一种。（图）
虽然刘美兰没吃过，但她相信一分钱一分货，贵有贵的道理。
老鼠斑的味道一定很好，今天她一定要留下来一条老鼠斑尝尝鲜。
这一条老鼠斑就有三斤多。
幸亏戴手套，否则这么重的鱼，勒手。
别看鱼只有三斤多，但鱼在水里，产生的拉力远远大于这个体重。
“小宝贝，别调皮，晚上就吃了你。”刘美兰一边喜滋滋地说着“虎狼之词”，一边小心翼翼地把鱼钩从老鼠斑的嘴里拿出来。
鱼很活跃，不停挣扎，滑不溜秋。
刘美兰赶紧打开盖子，把老鼠斑扔到活水箱里。
挂饵料，刘美兰继续钓鱼。
她的眼睛明亮而又美丽，倒映着蓝色大海，仿佛她的眼睛也有一片湛蓝海水。
另外几个老鼠斑，看到突然被拉走的“小伙伴”，吓得缩进礁石缝隙中。
不过，总要记吃不记打的鱼儿。
不一会儿，一条浑身红彤彤的东星斑凑过来。没有试探，直接一口咬住鱼饵。（图）
正准备大快朵颐，发现喉咙被卡住了，迅速挣扎，用力扭着身体，想要挣脱。
关键这个贪吃的，到现在嘴巴还抿得紧紧的，不松口，舍不得嘴里的美味。
刘美兰慢慢迂回，逐渐往上提。
快到水面，刘美兰一手扯着鱼线，一手拿着抄网，直接把这条胡乱扑腾的东星斑捞上来，以防脱钩。
又是一条足有一尺长的东星斑。
刘美兰今天准备吃老鼠斑，东星斑曾经吃过，就不吃它了。
东星斑，是鲈形目鮨科鳃棘鲈属暖水性海洋珊瑚礁鱼类。
体型比一般斑鱼瘦长，头部细小；蓝色的眼睛中有乌黑的瞳仁，身上布满白色的幼细花点；外皮光滑，色泽有蓝色、红色、褐色及黄色等。
因其形似天上的星星，称为“星斑”。至于“东”字，是因为它原产自华国东部的东沙群岛。
东星斑肉质鲜美，营养丰富，而且体色艳丽，具有较高的经济价值和观赏价值，属于高档食材，价格也相当“美丽”！
鱼味淡中含鲜，肉质嫩滑细致，外皮纤薄而鱼肉洁白，清蒸后会出现裂皮，露出如雪花般的鱼肉，令人垂涎三尺。
放入活水箱，刘美兰换成鱼竿，继续今天的第三钓。
接下来三条，都是东星斑。
之后又陆续钓到两条