范长青很快就回来了。范长青对郑岩点了点头，然后让郑岩去牛明明那帮忙。
等中午忙完后，郑岩把剁好的鸡块，整个的姜块，葱结，还有砂锅和小火炉放在炉台这边。然后再拿出三个碗，分别倒入油、米酒、酱油。
郑岩想了想，又从料碗中拿了点干辣椒。然后从炉灶里夹了几点煤块放入小火炉中，把砂锅放上去，再把姜块、葱结放砂锅中。接着就是鸡块、油、米酒、酱油、干辣椒，然后放了一点点盐。
砂锅盖上盖子，焖了二十分钟。开盖用筷子搅动了一下，再加了一点点猪油，再焖五分钟，又加了一点酱油。
最后开盖，一边搅动，一边观察汤汁的浓稠度。顺便把姜块和葱结挑了出来。等汤汁收的差不多了，郑岩用抹布把砂锅从小火炉上端了下来。用一个底盘垫上几片菜叶，再直接端去了大堂。
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