用餐的人最多，在火车站上班的人中午全都会来吃饭，而早上和晚上就是值班人员过来了。晚上十一点还需要做夜宵。夜宵和早餐都一样，都是熬粥蒸馒头，再做两个小菜。火车站机务段，工务段，电务段，车辆段等等所有人员包括火车站工安所加一起有两百七十多人。除去值班和休息的人，中午上班的也有小两百人。早上和凌晨的人最少，就三四十人。而厨房三班倒是一个月轮换一次。老汪告诉严兴民，晚上值班的人有值班宿舍，晚餐和夜宵弄完了都可以去宿舍睡觉，
严兴民了解情况后，就开始查看厨房现有的食材，准备做车站段长们吃的菜了。看到厨房有肉有青椒土豆大白菜，红萝卜黄瓜和二十来只鸡，又看了一下姜蒜洋葱和调味料。严兴民把每个食材都拿了点，鸡也拿了一只。然后就开始把每个食材按需要搭配的菜品切好备用。肉也放锅里煮上。
十点半的时候帮着老汪他们做了一个青椒炒肉和拌了个黄瓜，然后严兴民就用一旁的小灶开始做菜。
在严兴民做好青椒炒肉时，老吴也把白菜做好了。做好菜的老吴和老汪一起站在不算太近的地方看着严兴民做菜，既保证不会偷师，又能看到严兴民做菜出菜。毕竟这个年代，想学人家手艺是需要人家同意的。
严兴民很快就把回锅肉、鱼香肉丝、宫保鸡丁、口水鸡、土豆丝和炒白菜全都做好了。六个菜做好后，老汪就安排人上菜去了。
四个肉菜都多做了一点，拼成一盘，然后递给老汪他们。严兴民说:“汪师傅，吴师傅，你们尝尝。”
老汪和老吴嘿嘿笑道:“嘿嘿，这味道闻着就香。比刚刚你做的青椒炒肉还香。”
严兴民有点不好意思的说:“我是第一次做大锅菜，还不熟练。”
王副段长和其他副段长以及火车站的负责人吃了饭后，都对严兴民做的菜很满意。王副段长吃完饭来到厨房找到正在吃饭的严兴民，王副段长:“严师傅，站长和其他副段长对你做的菜很满意。从明天开始，你就正式上班了。今天回去好好休息，明天记得带被子过来，晚班是要在宿舍睡的。对了，站长和副段长们让我和你商量一下。如果他们战友来北平了，他们希望你能帮忙做几个菜宴请战友们在站内吃饭。严师傅，你看你方便吗？”
严兴民立即说道:“王副段长，您说的我记住了。您放心，领导有用得着我的尽管吩咐，别的不敢说，做菜还是没问题的。”
王副段长点点头:“行，有你这句话就够了。待会让老汪带你去宿舍认认路，明天记得带被子过来。我就先走了。”