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第73章 三香碎金(3 / 3)

没有人吃。

那种矿物质的俨香极难处理到位,甚至欧美人称之为袜臭味,说来起来与之相似的食物应该是榴莲,都不是特别好搭配的。

陶燃用刷锅汁去炒饭,用花椒盐去平衡,其实是极好的。

我看了那个视频,也有很多人吐槽他是在作秀,或者是在炫技。

更有甚者说他是离经叛道,好好的华夏菜不学,非要用西式方法去做。

这其实是典型的双标,但为什么会双标?

因为懂得不够多,所以才会双标。

你们知不知道淮扬菜里有一道渔夫面酱,就是民间常说的螺蛳酱。

要注意的是,这道菜是可以摆上宴席的。

渔夫面酱的面酱制法,一些厨师在制作宝辣酱的时候也会使用,而这两者之间又和p县豆瓣酱有扯不开的联系。

渔夫面酱最早是用黄豆辣酱,包括宝辣酱最早也叫炒辣酱,可今时今日为什么都选用p县豆瓣酱。

究其根本,还不是因为这样做出来的更好吃!”

我们就是过眼云烟的烟云

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