水煮肉片的做法，不过将豆瓣换成酸菜，装盆后还要加刀口辣椒淋油，滋味浓郁。
一种是汤水比较充分，比较清淡，可以喝鲜鱼汤，蘸水辣椒另配。
这样的汤要配糊辣椒，周至找了根细铁丝将干辣椒串成一串，在灶火边前后烤着，烤到三分之一变黑，三分之二变成蟑螂色，在放到擂钵里边给擂成碎块。
这样的辣椒蘸水也不用酱油，而是用盐，葱花，喜欢的也可以补点蒜泥，再浇上一勺鲜汤，吃的就是个清鲜味。
「今天可要悠着点。」关妈忙着将手撕的鸡丝和笋丝拌到一起，制作凉拌鸡丝，一边低笑道：「一会儿别和你琪姐抢尾尖。」
「这事儿你得跟婷婷交代。」鳝鱼汤最好吃的部位就是尾巴尖，平时吃鳝鱼周至都是让着婷婷，除非故意逗弄她才会跟她抢：「还有关妈，我发现你现在开始偏心了啊，以前都是招呼婷婷别和我抢的。」