猪的时候，来帮忙的人都少，真有啥事儿了，都找不着人帮忙。
农村，比城里更讲究相互协助，几千年都是这么过来的。
有杜立秋这么一个专业人士在场，卸猪的时候都用不着别人帮忙，三下五除二地就都给收拾好了，让人好顿夸，这也是本事嘛。
一直到过午了，猪肉啥的也烀好了，杀猪菜出锅，肥肠也溜好了，肝也掰成小块，蒜酱也捣好了，上桌开始吃喝。
这一桌子，要说最引人注目的，也最让人频繁伸筷子，还是一道蒜泥白肉，一道溜肥肠。
三指厚的猪肥膘子肉烀熟了之后，切成一筷子宽的大片放到盘子里，当真是晶莹如玉啊。
夹起一片来，大肥肉片子上直滴血，蘸点蒜酱往嘴里一塞，一咬一泡油，香得直冲脑门子。