皮，温度极其重要，平底锅内的温度过高就会使得饼皮上产生密集的大气泡，表面粗糙;过低又会使其厚度不均。
因为榴莲果肉里水分充足，饼皮不宜太薄，过厚又会影响口感，林鹿鹿失败了几次才找到手感，制成的每一张都是厚度均匀的可以透过饼皮看见手指。
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皮，温度极其重要，平底锅内的温度过高就会使得饼皮上产生密集的大气泡，表面粗糙;过低又会使其厚度不均。
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