辣白菜麻烦呢，比起这个来，那真是再简单不过了！”
乔小如听得大笑，笑道：“这说明小姑姑做辣白菜那些已经很熟练了啊，这可是好事！”
等一只鹅真正处理好之后挂到瓦缸烤炉里，距离吹气这会儿已经是一个多时辰之后了。
大火烧烤，不时转动令均匀受热，期间又往表皮上刷了三次香油和蜜糖。
等到香味浓郁，油光红亮，估摸着鹅肉彻底烤熟了的时候，又用大火将表皮烤得酥脆，至此，一只烧鹅便算是做成了。
这时，将缝上的口子重新打开，把鹅腹里的汁水倒出来——这就是卤水了，将鹅斩件装盘，把卤水均匀的倒上去，便完全大功告成！
如果再配上酸梅酱，会更加别有风味。
可惜酸梅酱她才刚做，还得有几天才能好，且只用了酸梅蜜饯，没有新鲜的梅子，味道也会差上两三成。